Le régime vitalité





* Des couleurs relevées.
Que l'on ait du poids à perdre ou pas, notre alimentation joue un rôle prépondérant sur notre santé. Les fruits, légumes, légumineuses et céréales, mettent de la couleur dans nos assiettes et ces belles couleurs sont synonymes de flavonoïdes, d'acide folique, de bêtacarotène, de vitamine C, etc. Artistes du "bien manger", sur votre palette, mélangez les couleurs des aliments et vous obtiendrez un cocktail de vitalité.

* Des aliments naturels et frais.
Plus ils sont naturels, plus ils sont sains et meilleurs ils sont au goût ! (Rien ne vaut la tomate du jardin, "cultivée au grand air" !) Optez pour les produits frais et ne les conservez pas trop longtemps avant de les consommer, afin de préserver les vitamines qu'ils contiennent et toutes leurs qualités organoleptiques. Si vous n'avez pas la main verte, recourez alors aux surgelés et conserves, en sachant qu'ils contiennent plus de vitamines que des produtis frais que l'on aurait stockés un peu trop longtemps...

* Produits céréaliers complets et raffinés : choisissez l'alternance.
Parce qu'en respectant l'ensemble des conseils donnés ici, votre consommation de fibres végétales va être suffisamment importante, il n'est pas nécessaire d'utiliser exclusivement des céréales complètes. Choisissez donc de vous offrir la plus grande variété en invitant tour à tour à votre table le pain blanc et le pain complet, le riz blanc et le riz complet, les pâtes blanches et les pâtes complètes, etc.

* Moins de viande, plus de poisson.
Le poisson mérite d'être consommé au moins 3 fois par semaine car il protège nos artères grâce à certains acides gras qu'il contient et est une source d'iode. Quant à la viande, elle n'est pas indispensable à l'équilibre d'un repas. Elle est avantageusement remplacée par les produits de la mer. On pensera également aux oeufs, sources de protéines de bonne qualité et peu coûteux. Enfin, on peut aussi avoir un très bon apport protéique en mélangeant des céréales et des légumineuses : semoule de blé et pois chiches ou riz et lentilles, par exemple. Ou encore, en complétant un repas à base de céréales avec un produit laitier.

* Huile d'olive et huile de colza : les 2 alliées de votre santé.
L'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés : elle est utilisée dans la diète méditerranéenne.
L'huile de colza est riche non seulement en acides gras mono-insaturés mais est également une bonne source d'acides gras poly-insaturés (notamment en acides gras essentiels) : elle est utilisée dans le régime crétois.
La consommation de ces deux huiles offre une protection contre certaines maladies cardio-vasculaires.
Pour augmenter votre apport en acides gras essentiels et pour le plaisir du goût, pensez aussi à alterner ces huiles avec de l'huile de noix, à réserver à l'assaisonnement à froid.

* Une consommation de vin modérée.
Maximum conseillé pour la femme : un verre (125 ml) de vin midi et soir (soit 2 verres de vin maximum par jour);
maximum conseillé pour l'homme : deux verres (250 ml) midi et soir (soit 4 verres de vin maximum par jour). C'est la dose à laquelle les effets du vin sont bénéfiques sur la santé. Au delà, ils deviennent néfastes.

* Pour garder ou retrouver la ligne, mettez le frein sur le sucre et sur les matières grasses.
En ce qui concerne le sucre, blanc ou roux, peu importe, il est très calorique et n'apporte pas de vitamines ni de minéraux. Les confiseries sucrées ne sont guère plus utiles... En outre, non seulement elles sont très riches en glucides simples, mais elles contiennent beaucoup de graisses cachées... et pas des meilleures pour la santé. L'énergie qu'apportent les produits sucrés est disponible rapidement. Si vous n'en avez pas besoin, abstenez-vous en !
Quant aux matières grasses, évitez d'avoir la main lourde sur l'huile : une petite quantité suffit tant pour graisser le plat de cuisson que pour faire la vinaigrette. Mais reste encore à apprendre à débusquer les graisses cachées !